雁过芦苇荡

新疆的巴扎最能感染每一个外来人，无论是乌鲁木齐、喀什的大巴扎，还是乡间小镇的小巴扎，欢快的维族、哈萨克族和其他男女老少、琳琅满目的手工制品、色香诱人的美食瓜果都让人难以抗拒，那浓浓的生活气息和维族风情勾画出新疆最动人的景象，而乌鲁木齐、喀什、和田的巴扎则是新疆别具特色的城市表情。
                    

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二道桥大巴扎
循着欢快的手鼓声，初来乍到的游客很快就能找到乌鲁木齐最著名的二道桥大巴扎。二道桥一带是少数民族(主要是维吾尔族人)居住最为集中的区域，店铺星罗棋布，路边摊点纵横交错，人流摩肩接踵。80米的观光塔高耸云天，清真寺气势宏伟，民族宴会厅能容纳1000人就餐
                    

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大约2000多年前，古称"西域"的新疆就有了易货贸易的"巴扎"，被称为"天生的商人"的维吾尔人自古就在"巴扎"和外界贸易，他们在做买卖的同时接受外来文化的洗礼。"巴扎"在进行经济交流的同时，也为在绿洲中生活的维吾尔族人打开了通向世界的大门
                    

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夏末，大巴扎上，小商贩把各种水果码放得整整齐齐，稍微背光的地方，他们用几盏大灯照着水果堆，灯光下擦洗过的水果显得格外水灵，闪烁着诱人的光泽。有又甜又香的哈密瓜，有滚圆的绿皮西瓜，有水灵灵的马奶子葡萄，有红哪哪的吐鲁番葡萄，有皮薄汁多的库尔勒香梨，有露出玛瑙般果粒的和田石榴。石榴，维吾尔语叫"阿娜尔"，大的一个就有二公斤，熟透的石榴，里面的籽从裂开的果皮中探出头来。火红的石榴花是妆点维族少女的尤物，不少维族妇女取名"阿娜尔古丽"，"古丽"，即花的意思，合在一起，就是"石榴花"的意思
                    

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照料摊点的商人有白须垂胸的老人，有头蒙面纱的妇女，有活泼伶俐的巴郎子，他们都讲究和气生财。客人可以先尝后买，尝了不买，道声谢再尝下家。干果摊上，有薄皮核桃、杏干、葡萄干、果脯、枸杞、酸枣等等。有种名贵的干果"巴旦木"产自南疆，据说专治心脏病。好的巴旦木皮薄得像纸一样，叫"长长子巴旦木"，"长长子"翻译过来就是纸。维吾族人很喜欢巴旦木，把它的图案绣在小花帽上或绘制在家具上。聪明的新疆人还推出了巴旦木饮料，白白的像乳汁一样，有种说不出的清香。
新疆诗人北野形容烤馕是"不可磨灭的"。馕是维吾尔族人的主食，有十多种，小油镶直径10厘米，大薄片馕直径近50厘米。馕用瓮形炉灶烤制，可存放6-10个月。把馕放在灼热的沙砾中没多久，坚硬的面镶就变得软软的，散发出诱人的香味。当意大利比萨饼在中国流行时，恐怕没人想到比萨饼的鼻祖竟是这种粗糙的、一元钱一个的馕!正是它沿看古老的丝绸之路传入西方，催生了今天的比萨饼
                    

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烤羊肉串是"巴扎"上最火的食品，烤肉师傅们一边熟练地翻动着炉上的肉串，一边大声招呼着过往行人。羊肉在炭火上烤得滋滋作响，再上辣子面、精盐、孜然，老远就能到香味。串肉的铁钎子是特制的，半米长，半厘米宽，拿在手里沉甸甸的，上面穿的羊肉足有半斤重，轻易一把羊肉串，只能吃不了兜着走。巴扎上可以吃到烤包子、烤鸡蛋、烤南瓜，最后的压轴戏是烤全羊。烤全羊一两个人消受不了，一帮猛男侠女饕餮一餐才过瘾
                    

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去乌鲁木齐大"巴扎"，旁的可以不买，英吉沙小刀一定要买。许多游客一买就是儿十把，千方百计地藏着掖着坐火车带回家送朋友
                    

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"英吉沙"刀因在南疆小城英吉沙出产而得名。"英吉沙"刀已有400多年的生产历史，做工考究，造型美观，刀体平滑光亮，刃口锋利，刀柄分银制、铜制和骨制，四边镶嵌人造宝珠、金属丝、珠贝。无论哪一种刀把，英吉沙的工匠都要在上面镶嵌色彩鲜明的图案花纹，有的甚至用宝石来点缀，玲拢华贵，再配上轻巧的羊皮刀鞘。刀鞘内部为扁薄的木刀室，外裹压花的羊皮，通常为西洋红和玫瑰红，也有黑色、褐色的。
正宗的英吉沙小刀由工匠精心挑选特种不锈钢打制成型，制成粗胚和细胚之后，再用挫刀磨光，然后再行淬火。经名师淬火处理过的英吉沙小刀锋利无比，切削铁具刀锋也不会崩口、卷刃。工匠们还在英吉沙小刀的刀身上做标记，如新月、葫芦、石榴花、巴旦木花，或者干脆镜刻上自己的名号
                    

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在乌鲁木齐，因为"英吉沙"刀的名气实在太大，所以"巴扎"上出售的各种小刀都一律刻有"英吉沙"字样，有维吾尔文，有汉文，鱼目混珠。那些手工打造的小刀，配上手工缝制的皮鞘，应该更具"英吉沙"的秉性。相反，那些玻璃手柄、镀铬工艺制造出的工艺品小刀，倒有些华而不实。

在乌鲁木齐的大巴扎里，能见到欧洲人、阿拉伯人、俄罗斯人、印度人的等等，他们用手势和各个语种做生意，他们带来了商品，也带来了文化。巴基斯坦的商品专柜在大"巴扎"里多而全，又价廉物美，其中锡铜雕刻手工艺品最具代表性。大巴扎里，从10元一件到近万元一件的铜雕艺术品应有尽有。铜雕的瓶、壶、盘以及各种造形的生肖动物，形象逼真，栩栩如生。还有木雕手工艺品，使用巴基斯坦独有的红木为原材科，雕刻工艺精湛，代表产品为木花架，由整块木头雕凿而成，整体环环相扣，顶部用骆驼头作装饰，底部雕刻有骆驼脚。铜雕、木雕主要出自巴基斯坦的男人，而手织地毯、服饰则主要由巴基斯坦妇女用羊毛编织而成。来自新疆和田、莎车和喀什等地的绣花织品和地毯色泽古朴鲜艳，染料是从动物、树根、葡萄等提炼出来的，不含化学成分，最有名的是一种叫阿娜尔古丽的石榴花地毯，不过因极其珍贵，在大巴扎里很难见到。
在新疆，常能见到骑着毛驴的维族人肩膀上挂着一个背后开口的袋子，维语叫"霍尔青"，即马褡子、褡裢。"霍尔青"是新疆维吾尔、哈萨克、塔吉克、柯尔克孜以及蒙古族人日常生活中必不可少的装载用具，多用粗棉、毛线等手工编织而成，中央开口，两端各成一个口袋，口边留有绳扣，可串连套锁，厚重结实，耐磨耐用。每逢赶"巴扎"的日子，身背"霍尔青"的人比比皆是。乌鲁木齐大巴扎也有"霍尔青"，只是设计更为花巧、别致。在巴扎里买了东西，顺手再买个"霍尔青"，既装物品，又多一件纪念品
                    

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喀什巴扎乐器最叫响
从帕米尔高原重返喀什噶尔，就像从神界重新回到世俗的人间，慕士塔格峰晶莹的冰雪在喀什9月的阳光和喧嚣的空气中慢慢融化。新疆第二大城市、有着千年历史的中亚古都--喀什虽然已充满现代化气息，但以艾提尕尔清真寺为中心的老城仍然被信仰、历史和巴扎紧紧凝聚着。
俗话说，到新疆不到喀什，等于没到新疆，到喀什不看"巴扎"，等于没有到喀什。早在汉唐时期，喀什就是"丝绸之路"上最大的驿站，远道而来的罗马、波斯、印度的商队和内地川陕等地的马帮云集于此，进行贸易往来。如今，喀什约有人口30余万，城内高楼矗立，著名的艾提尕尔清真寺周围辐射状街巷上，密布着国营商店和个体手工业店铺与摊贩，经销着国内外的名贵商品。
散布在喀什的巴扎有儿十座，除了著名的中西亚国际市场外，还有艾提尕尔广场北侧的安江热斯特巴扎(当地人称"香港巴扎")、吾斯塘博依路和欧尔达西克巷的民族手工艺街巴扎、坑尼扎路的手工业品巴扎、恰萨巷巴扎、库木代尔瓦扎路小作坊巴扎等。
维吾尔人凑堆，却不乱分寸，约定俗成地按行业门类分市。喀什有库拉克巴扎(玉米市场)、塔西巴扎(石料市场)、吐麻克巴扎(帽子市场)、也里米西巴扎(瓜果市场)等，有的己运转了二三百年，今天仍十分兴隆